Mix RAW Seminte - Mei, In, Hrisca si Susan

Asa cum spuneam in articolul precedent, este necesar sa consumam seminte zilnic dar in cantitati limitate.
Pentru ca nu putem manca numai seminte si nici nu avem timpul necesar pentru o segmentare optima a consumului de-a lungul unei zile, m-am gandit ca un mix este cea mai potrivita alegere.
Evident puteti opta pentru variate mix-uri, de la doua pana la cat de multe seminte puteti duce..., simple sau cu oleaginoase, fructe uscate, condimente.
Eu am ales acest  amestec pentru ca este foarte complex, atinge majoritatea problemelor de sanatate cotidiene, si este foarte accesibil, comparativ cu alte seminte mai exotice.
Astfel 'dintr-o imbucatura', ne reglam glicemia si colesterolul, combatem depresia si anemia, ne vitaminizam si mineralizam la maxim, luptam cu osteoporoza si menopauza, reglam tranzitul intestinal, reusim sa slabim, si multe altele.
Daca acceptam ca bonus asimilarea controversatei Vitamine B17 (cunoscuta si ca Laetril sau Amygdalin), atunci acest Mix cu un puternic nivel antioxidant ajuta la prevenirea si combaterea cancerului, a tumorilor in general.


Nu este propriu-zis o reteta ci este doar mix-ul meu de seminte de la micul dejun.

Intr-un bol cu iaurt natural (de preferat facut in casa) adaug 2-3 linguri din amestec, il las sa se inmoaie 15-30 minute, apoi il savurez.

La inceput hidratam semintele aproximativ o ora in lapte de migdale (sau orice alt lapte raw aveam) si apoi le adaugam in iaurt. Acum le prefer putin mai crocante, chiar si in-ul  care cedeaza  mai greu, mi se pare suficient de moale pentru a fi digerat.
Incercati ambele variante si decideti pe care o tolerati mai bine. Depinde de stomacul fiecaruia, iar pentru incepatori este de preferat sa fie inmuiate mai bine.


Pentru copii, hidratarea prealabila (in apa sau lapte) mai mult de o ora este obligatorie, iar pentru ca semintele sa fie mai usor acceptate puteti sa le combinati cu diverse fructe uscate. Eu adaug bucatele de capsuni si caise naturale deshidratate. Sunt suficiente 2-3 lingurite de mix + fructe.
Daca tot nu reusiti sa va transformati copilul in fan al mix-ului, puteti blendui totul, eventual si cu 2-3 curmale si o jumatate de banana coapta, si veti obtine un fel de sarlota gustoasa.


Acesta este mix-ul propus de mine astazi, dar in functie de gustul, afectiunile si necesitatile voastre, puteti crea propriile amestecuri (ex. seminte de dovleac pt. viermi intestinali, seminte de floarea-soarelui pt. deficit de magneziu si vitamina E, seminte de mac pentru diaree si stari de voma, etc).


Daca doriti acest produs il puteti gasi in Magazinul Raw.
Sau vi-l puteti prepara singuri acasa, doar amestecand in cantitati egale cele patru tipuri de seminte.


Mai multe detalii despre proprietatile celor 4 seminte gasiti in articolul 

SEMINTELE = Viata lunga si sanatoasa.

Tort de inghetata Raw - cu Goji si altele...

Tort de inghetata Raw

Astazi este ziua unei bune prietene si aveam de gand sa ii ofer ei acest tort. La multi ani I...! Cum s-a nimerit ca tocmai acum sa fie plecata in vacanta,  o sa il impart cu voi... .
Am doua motive pentru care va prezint acest tort si nu altul.
1) Am intalnit multe persoane care nu se aventurau sa incerce retete raw, pentru ca nu aveau robot (sau blender performant). Total gresit, preparatele raw se pot face si fara 'aparatura' complicata, un simplu blender cu care facem supa copilului, poate fi suficient.

2) Am observat o mica reticenta la gustul de Goji, in special la copii. In acest tort vom 'masca' gustul pregnant al fructelor Goji, dar vom folosi totusi o cantitate suficienta din aceste fructe.






Ingrediente necesare pentru crema:

- 100gr. Curmale fara samburi
- 2 Banane coapte
- 1 Fruct de avocado bine copt
- 1-3 linguri cacao, de preferat bio (sau pudra de roscove)
- 1-2 linguri miere (este optional, depinde cat de dulce doriti sa fie)
- coaja rasa (foarte fin) de la o lamaie
- pentru decor - ce va inspira; eu am folosit Afine negre si Fructe Goji.

Se inmoaie curmalele (2-3 ore). Apoi se scurg si se taie bucatele. Se pun intr-un castron impreuna cu bananele si se incepe mixarea lor cu blenderul vertical. Se incepe cu bananele, care devin spumoase si usureaza maruntirea curmalelor, apoi se incorporeaza si curmalele pe rand. La nevoie, daca se ingreuneaza cutitul, se curata pasta de pe margini.
Se adauga apoi fructul de avocado, taiat bucati si se mixeaza in continuare. Acesta nu se adauga de la inceput, pentru ca trebuie procesat cat mai putin.

 La final se adauga mierea, pudra de cacao si coaja de lamaie. Se mixeaza bine toate, cu miscari verticale si foarte scurte (1-3 secunde) pt. a nu supraincalzi mixerul,  pana obtinem o crema-spuma, cu consistenta de sarlota.

Ne abtinem sa nu o mancam, si o pastram la frigider pana preparam blatul.

Ingrediente necesare pentru blat:

- 200gr. Migdale crude (cu coaja)
- 150gr. Caju crud
- 100gr. Stafide
- 100gr. Curmale fara samburi
- 50gr. Merisoare
- 100gr. Fructe Goji
- 1 lingura de miere (optional, la nevoie)

Goji, curmalele, stafidele si merisoarele, se inmoaie pt. 2-3 ore. Apoi se scurg si se pun intr-un castron. Curmalele se taie bucatele inainte. Incepem mixarea intai cu fructele Goji, pentru ca sunt mai apoase si vor ajuta apoi la mixarea celorlalte fructe.

Migdalele si caju-ul le macinam in rasnita de macinat cafea. Din caju se va obtine o pudra mai fina, iar din migdale una mai grunjoasa, ideala pentru o textura cat mai interesanta a blatului.

Adaugam apoi migdalele si caju-ul macinate in vasul pentru maruntit al blenderului (cel cu capac). Le mixam impreuna pana se aduna si devin usor uleioase. Daca se blocheaza cutitul sau merge in gol, se adauga putina apa (1/2 lingurita) si se continua mixarea. Aceasta este o faza premergatoare a untului vegetal, doar ca acum nu vom merge atat de departe.

Dupa ce se obtine o consitenta ca cea din poza, uleioasa la atingere, se transfera compozitia in castronul  cu fructele mixate.

Se amesteca apoi impreuna (cu o lingura sau chiar cu mana) pana obtinem textura unui aluat mai tare care sa poata fi intins cu mana. La nevoie, se mai adauga miere, in special daca este pentru copii.
Compozitia obtinuta va fi una cleioasa si aproximativ asa se va pastra si dupa congelare. Daca va place mai uscata, puteti sa mai adaugati o mana de pudra (migdale sau caju la alegere).

Se tapeteaza o forma cu folie alimentara (deci se poate si fara vas de tort cu inel...), se preseaza cu mana blatul pana devine uniform, apoi se adauga crema.
Daca aveti o folie mai groasa, chiar si un pergament maleabil, este de preferat celei tip film folosita de mine. Aceasta are o aderenta prea mare, se lipeste si va fi mai greu de scos, dar nu am avut altceva si trebuia sa termin tortul. De obicei folosesc vasul cu inel (daca aveti folositi-l si voi), dar acum am vrut sa arat varianta fara 'pretentii'.

Se decoreaza si se tine la congelator peste noapte.

Atentie, in congelator sa fie acoperit cu o farfurie sau o folie, si apoi introdus intr-o punga de plastic inchisa bine.
Dupa ce a inghetat, se scoate folia de palstic, se decoreaza pe un platou si se taie felii delicioase. 
Se pastreaza in continuare la congelator.

Bon appetit!

Reteta rapida - Juice Natural de GOJI

Reteta Homemade - 
Juice Natural Fructe Goji:


Ingrediente:
- 1 pahar (150ml) Fructe deshidratate Goji
- 4 pahare (150ml*4) apa plata
- blender
*Acestea sunt cantitatile pentru un suc concentrat, care poate avea si rol terapeutic.
Daca doriti un suc normal, lejer, cantitatile de apa se pot dubla (pentru aceeasi cantitate de fructe Goji).
**Daca preferati acidulat, puteti combina apa plata cu apa minerala (respectand cantitatea totala).
***Optional, la sfarsitul prepararii, se poate adauga miere, extract de stevia, sirop de artar.

 Preparare:
Se pun fructele de Goji  deshidratate intr-un vas (de sticla sau inox), peste care se adauga 2 pahare (300ml) de apa plata usor incalzita (aprox. 30 grade), si se lasa 15 minute. Rolul apei caldute este de a favoriza eliberarea enzimelor din fructe. Daca se adauga direct apa rece, enzimele se pot bloca sau elimina doar partial.
Se adauga apoi si restul cantitatii de apa (inca 300ml) si se lasa la hidratat aprox 5-6 ore. Se poate amesteca de cateva ori in decursul acestor ore.

Varianta 1:

 Dupa cele 6 ore, se strecoara fructele, iar lichidul ramas este o prima varianta a sucului de Goji.
Este un suc limpede, cu o culoare placuta si cu un gust mai discret, dar totusi pregnant.

Suc Natural din Fructe Goji - Varianta Light

Varianta 2:

Dupa cele 6 ore de hidratare, se pun intr-un blender atat fructele cat si apa, si se mixeaza cateva secunde.

Se strecoara apoi printr-un tifon curat sau o punga speciala, strangand cu putere fructele.

Rezultatul va fi un suc minunat, gros, concentrat, cu o textura mai spre nectar, cu o culoare puternica si un gust intens.

Suc Natural din Fructe Goji - Varianta Concentrat

Va invit sa savuram impreuna un 'Juice proaspat de Goji' facut in casa!


Tips:
- Pulpa ramasa dupa stoarcerea sucului, o puteti folosi pentru diverse preparate raw, in combinatie cu alte produse.
- Eu o folosesc si pentru preparate cosmetice. Pulpa stoarsa bine, o las la uscat in deshidrator (pe o hartie de copt, se poate usca si la cuptor daca il puteti regla pana la 40 grade, in cuptorul stins dar incalzit in prealabil sau la un soare puternic de vara). Vor ramane dupa uscare multe seminte micute,  foarte bune pentru peeling sau macinate  pentru masti cosmetice.


- Daca doriti o bautura mai usoara si foarte savuroasa, adorata de copii, puteti incerca un Cocktail din cantitati egale de GOJI, Merisoare si Afine, respectand reteta de mai sus.

Masca de fata cu Okara

Promiteam sa revin cu o reteta despre cum va puteti face singure acasa o masca pentru ten, extrem de eficienta, hidratanta si hranitoare in acelasi timp,  din Okara, pasta care ramane dupa prepararea Laptelui de Soia.
In saloanele SPA acest tip de masca se foloseste pentru regenerarea tesuturilor si refacerea epidermei.


Ingrediente:
150 grame Okara (pasta)
1 lingurita (10-15 grame) Unt de Shea Organic
10 ml Ulei de Cocos Organic, presat la rece
50 grame miere de albine
10 picaturi Ulei de Morcov
10 picaturi Ulei de Catina
10-20 ml ceai de galbenele


Preparare:
Okara se scurge foarte bine de lichid, apoi se preseaza in mai multe randuri in servetele groase de hartie (sau servete de bucatarie) pana este suficient de uscata, cu o consistenta usor sfaramicioasa.

Lapte de Soia preparat in casa

Soia, miracolul vegetal!


Desi 'pe vremuri' nu consideram soia un miracol, ba chiar era un aliment blamat, in realitate este un excelent antioxidant, intareste sistemul imunitar, protejeaza vasele de sange si arterele, reduce colesterolul, scade tensiunea, previne aparitia cancerului (incidenta acestuia fiind mult scazuta la popoarele care au traditie in consumul de soia), previne osteoporoza (prin continutul bogat in calciu), este un aliment foarte complex (proteine, fibre, acizi grasi, vitamine, minerale, fara grasimi si cu putine glucide).

Masca de fata Hidratanta cu Unt de Shea si Iaurt

Ingrediente:
1 lingurita Unt de Shea Organic, Nerafinat
1 lingurita Iaurt Natural (facut in casa:))
1 lingurita Ulei de Migdale presat la rece
1 lingurita Ulei de Masline presat la rece
1 capsula de Vitamina E
optional Praf de Argila sau Pudra de Migdale (migdale macinate in rasnita de cafea)


Preparare:
Ca orice masca este bine sa se aplice imediat dupa baie, pe ten bine curatat, cand porii sunt deschisi.
Se mixeaza bine Untul de Shea pana devine cremos (eventual la bain-marie, cu atentie sa nu se taie), apoi se incorporeaza Uleiul de Migdale si Uleiul de Masline, se toarna continutul capsulei cu Vitamina E iar ultimul se adauga Iaurtul, amestecand usor.

Iaurt de casa

Probabil ca majoritatea stiti sa faceti iaurt, daca aveti copii probabil faceti la 3 zile..., dar pentru acea prietena a mea care inca nu stie..., o sa postez mai jos reteta.


Se fierb 2 litri de lapte integral (cu un praf de sare) de preferat de tara (se poate si cu cel putin mai slab dar iese mai bun asa). Cand laptele se mai raceste si devine  caldut se adauga 1 pahar mic de iaurt natural sau smantana (daca se doreste mai gras), apoi se amesteca si se lasa acoperit (cu multe prosoape de bucatarie) la caldura pentru aproximativ 12 ore.
Daca aveti, este bine dupa ce-l amestecati sa-l transferati intr-un vas de lut pe care de asemenea il acoperiti si il lasati la caldura.